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周媽媽傳習上一代的好手藝，其中最令人愛不釋手的就是八鮮餃子，這餃子有令人難忘的故事。
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周媽媽嚴選美國進口CHEDDAR（切達）起司，利用特殊工法（註一）將起司完整包覆內餡，讓整體口感香濃而不膩，再配合當日現宰的溫體黑豬後腿肉，以及鮮甜玉米，宛如交響樂演奏一般，讓各種食材完美融合。
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韮菜水餃一般是最普通平常的水餃，但是要好吃，卻很難調配，料理人常說，最簡單的東西，其實是最難料理的，如何要保持它最原始的風味又不失精緻，端看料理人的經驗與技術，周媽媽元寶舖韮菜水餃，延襲30年的料理經驗，將韮菜與豬肉之間的黃金比例融合為一，在用獨特的打拋手法，將豬肉的筋度與韮菜的甜味，引點出來，讓韮菜水餃多汁又鮮嫩，饕官們不可不試阿！
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